许迎春一双杏眼里充满了向往:“听起来很有趣呢。”
她以前从来没有体验过下河摸鱼的感觉。
李建朗声道:“改天我得空了,带你和大树一起去摸鱼。”
许迎春笑弯了眼:“好啊,那先提前谢谢李大哥了。”
看着她明媚的笑脸,李建有那么一瞬间的失神。
片刻后,他把木桶提进灶房,就匆匆离开了。
许迎春没注意到他的失神,她看着木桶里游来游去的鱼虾,心里已经有了食谱。
她蹲下开始分拣鱼虾。
巴掌大的小鲫鱼挑出来放进小筐,用来炖鱼汤。
剩下的不到一寸的小鱼小虾直接拿来爆炒。
有了主意,许迎春立刻行动起来,收拾小鲫鱼。
……
这边,李建刚回到家,李老太就问:“鱼虾给迎春送过去了?”
李建一边洗手一边说:“送去了。”
这鱼虾太腥了,他最不喜欢腥味。
李老太忽然想起什么似的自言自语:“这鱼要想做得好吃,少不得得用葱姜去腥,大树平时也没种点葱蒜的,迎春家里怕是没有……”
她又使唤李建,“阿建,你去咱家菜园里拔点葱姜蒜,还有韭菜、芫荽啥的,给迎春送过去!”
李建刚洗完手,闻言什么也没说,就去后院拔菜了。
李老太则是唠叨着,“迎春在外面待了那么长时间,想来也是不会种菜的,看来以后菜园子里得多种点菜,以后给她姐弟俩送点吃……”
……
这边,许迎春刚把小鲫鱼处理完,这才想起来自己家没有葱姜,这样做出来的鱼汤也好、爆炒小河鲜也好,就会有一股子腥味。
正纠结要不要明天再去镇上一趟呢,李建去而复返。
“我奶说你家里没种这些,做鱼又少不得,”李建直接把那一堆翠绿的菜放在灶房,“正巧我家有,也省得你再去买。”
说完也不给许迎春拒绝的机会,转身就走。
许迎春看着地上那堆青菜哭笑不得,李奶奶也太客气了,给点葱蒜就算了,连芫荽、韭菜都有?
不过也好,确实给她解了燃眉之急。
许迎春把配菜洗了切好,先做第一道菜,鲫鱼汤。
锅烧到冒烟倒少许油,油热放鲫鱼慢慢煎。
一开始的时候不要急着用锅铲去翻动,否则鱼肉容易碎不说,还容易粘锅。
等一面煎至定型后再翻面,这样煎出来的鱼是完整的,也不粘锅。
这时候放入葱姜炒香,倒入开水,大火咕嘟一会儿,让腥味再蒸发掉一部分。
转小火炖上一刻钟,出锅前放盐调味,再撒一把芫荽,那扑鼻而来的鲜香直冲天灵盖。
许迎春麻利地刷锅,再来下一道菜,爆炒小河鲜。
同样把锅烧到冒烟才倒油,放葱姜蒜爆香,然后倒入小河鲜翻炒。
一边翻炒,许迎春又弯腰往炉灶里添柴,火苗立刻蹿得老高,舔舐着锅底。
有的菜适合爆炒,讲究一个火候,火越旺炒出来的菜越香。
明明步骤用量都一样,但有的人炒出来的菜喷香格外下饭,而有的人炒的菜味道却一般甚至是难吃,有时候,他们差的就是火候。
许迎春不断翻炒着小河鱼,片刻后加盐调味,出锅前撒一小把韭菜段,爆炒小河鱼就出锅了。
如果放辣椒的话会更下饭,但是这里没有辣椒,也只能作罢。
许迎春把两道菜端上饭桌,又把早上的饼热了热。
正关上门准备去地里喊许树和刚子回来呢,俩人已经走到家门口了。
刚子过家门而不入,直直跟着许树来到许家门前,看见许迎春站在那里,迫不及待地地问:“迎春姐,中午吃啥?”
许迎春笑道:“鱼汤和爆炒小河鲜。”
“啊?吃鱼啊,”刚子闻言直皱眉,“可是鱼好腥,做来也不好吃……”
许树瞪他:“我姐做的肯定好吃!”他深吸口气,“我已经闻到鱼汤的鲜味了!没有一丁点鱼腥味!”
刚子也闻了闻,眼睛就亮了:“是呀,我也没闻到腥味!”
许迎春转身,“行了,快进来洗洗手,吃饭了。”
隔壁的李老太远远站在院子里喊:“李刚你给我滚回家吃饭!”
许迎春笑道:“李奶奶,刚子帮大树干了一上午活儿呢,就让他在我家吃吧,否则我以后可不敢让刚子去地里帮忙了。”
她说着还给许树使了个眼色。
许树连忙附和:“是啊李奶奶,刚子今天上午干得可卖力啦!”
他说的也是实话,刚子今天上午的确有了长进,虽然没拔多少杂草,但至少能分清麦苗和野麦子了,没再拔掉麦苗。
刚子闻言胸膛都挺了起来:“你都听见了吧奶?大树和迎春姐都夸我呢!”
李老太这才松了口,“成吧,你吃完就赶紧回来,别给你迎春姐添乱!”
刚子喜滋滋就跑进了院子里。
李老太摇摇头,回屋去了。
许迎春让许树给李老太家送了些鱼汤和炒小河鲜,这才坐下来吃饭。
她给每个人都盛了满满一碗鱼汤,鱼汤奶白奶白的,上面漂着些许翠绿的芫荽碎,看着就让人食指大动。
刚子端起碗吸溜了一口,只感觉那鲜味充斥在整个口腔,鱼汤的鲜和芫荽的香简直就是最好的搭配,让他喝一口都恨不得把舌头吞掉。
爆炒小河鲜则是酥酥脆脆的,一口咬下去壳都咬碎了,韭菜的鲜味更是把河鱼河虾的鲜美提高了一个档次。
许迎春把饼子撕成小块泡在汤碗里:“饼子这样泡着吃也很好吃,你们试试?”
软乎筋道的饼子吸满了鱼汤,一口下去,口感绵软又鲜味十足。
刚子吃了一口就爱上了这种吃法,再顾不上说话。
许树也是埋头喝汤吃饼,香得跟什么似的。
看他俩吃得开心,许迎春心里也高兴。
还有什么比自己做的食物让人欲罢不能更高兴的呢?
一顿饭下来,许树和刚子的肚皮吃得溜圆。