离开七零年代怀旧批发市场,苏若晗马不停蹄地来到了热闹非凡的小吃街。刚一踏入街口,各种食物的香气便如潮水般汹涌袭来,瞬间将她包裹其中。
街道两旁,一家家摊位紧密相连,五彩的招牌幌子在微风中轻轻摇曳,摊主们的吆喝声此起彼伏,交织成一曲充满烟火气的乐章。
这边,卖糖葫芦的将红彤彤的山楂果串在竹签上,再裹上一层晶莹剔透的糖稀,在阳光下闪烁着诱人的光泽;那边,炸臭豆腐的锅里,“滋滋”作响,一块块豆腐在热油中翻滚,不一会儿就变得金黄酥脆,空气中弥漫着独特的“异香”。
苏若晗深吸一口气,眼中闪烁着兴奋与期待,她穿梭在熙熙攘攘的人群中,迫不及待地想要单纯地犒劳一下忙碌许久的自己。
苏若晗踏入小吃街,瞬间被浓郁的烟火气息包围。她深吸一口气,眼神中透着果断,径直走向各个摊位。
在传统面食区,老字号肉夹馍摊前排起了小队,摊主是位经验丰富的老师傅,双手在热气腾腾的卤肉锅和烤馍炉之间穿梭。苏若晗走上前,沉稳地说道:“师傅,我要 800 份肉夹馍,肉得精心炖煮,肥瘦相间,剁得细碎,让每一口都能品到醇厚肉香,馍要现烤,外皮酥脆掉渣,内里蓬松柔软。”老师傅先是一愣,随即眼中放光,忙不迭点头:“姑娘,您放心!咱这手艺祖传三代,保准让您满意。”旁边打下手的小伙听闻,迅速跑去准备更多食材。
紧邻的凉皮摊,摊主是位手脚麻利的大姐,面前摆放着几大盆色泽鲜亮、薄如蝉翼的凉皮。苏若晗走上前,有条不紊地说:“大姐,给我来 650 份凉皮,凉皮要手工制作,爽滑劲道,入口 Q 弹,调料得足,辣子香麻酱醇,醋味要恰到好处,酸甜爽口。”大姐笑容满面:“妹子,您可真懂行!我这凉皮天天现做,调料秘制,这单我接得开心。”说罢,便熟练地操起工具调配起来。
不远处的擀面皮摊,年轻摊主活力满满,正将擀面皮切成宽窄均匀的长条。苏若晗驻足下单:“700 份擀面皮,口感务必筋道有嚼劲,辣椒油要精选辣椒,香而不燥,辣得过瘾。”小伙兴奋得直搓手:“姐,您太有眼光!我这纯手工擀面皮,保准合您心意。”言罢,加快了手头动作。
热干面摊前,摊主大叔满头大汗,正快速焯面、拌面。苏若晗上前要求:“550 份热干面,芝麻酱得浓稠细腻,均匀裹满面条,再撒上大把葱花、香脆萝卜干和咸鲜榨菜丁,香气扑鼻。”大叔连忙应声:“姑娘,我做热干面几十年,这地道味儿错不了。”
……
煎饼果子摊,摊主熟练地摊着面糊。苏若晗说道:“600 份,面糊摊得均匀薄透,加火腿、鲜嫩生菜、酥脆油条,酱料多刷,甜咸交织。”摊主高声应和。
蛋烘糕摊,苏若晗对老板讲:“580 份蛋烘糕,口味多样些,奶油、肉松、果酱等搭配合理,糕体蓬松柔软。”老板笑着点头。
来到龙抄手摊,摊主包抄手动作如飞。苏若晗下单:“750 份龙抄手,馅料新鲜饱满,猪肉、虾仁搭配鲜香蔬菜,汤鲜味美,紫菜、虾皮、葱花不能少。”摊主干劲十足。
钟水饺摊,苏若晗要求:“620 份钟水饺,水饺个大馅足,猪肉大葱馅为佳,上桌淋上特制红油,撒上芝麻、蒜末,甜辣开胃。”摊主忙应承。
担担面摊,苏若晗对摊主说:“500 份担担面,面条劲道,臊子肉香酥,芽菜咸鲜,花生碎增香,调料融合完美。”摊主迅速筹备。
锅盔摊,摊主刚出炉一锅锅盔,香气四溢。苏若晗订下:“700 份锅盔,有甜有咸,甜口白糖芝麻馅,咸口肉末葱花馅,外皮硬脆,内里绵软。”摊主喜笑颜开。
生煎包摊,苏若晗提出:“680 份生煎包,底部煎得金黄酥脆,咬开汤汁四溢,肉馅鲜美,撒上葱花、芝麻提香。”摊主加紧制作。
小笼包摊,她要求:“520 份小笼包,薄皮大馅,褶子细密美观,肉馅多汁,搭配姜丝醋碟,解腻增香。”摊主用心准备。
油条摊,摊主正炸着油条,金黄酥脆。苏若晗喊道:“900 份油条,蓬松空心,色泽金黄,口感酥脆无油腻感。”摊主干劲满满。
麻花摊,苏若晗订:“850 份麻花,酥脆香甜,有原味、甜味、咸味可选,形状规整,久存不坏。”摊主应下。
馓子摊,她要求:“780 份馓子,纤细酥脆,入口即化,色泽金黄,撒上白糖或椒盐皆可。”摊主忙忙碌碌。
糖油粑粑摊,苏若晗说道:“650 份糖油粑粑,色泽红亮,外酥里嫩,甜而不腻,糯米香十足。”摊主开心接单。
糍粑摊,她订:“550 份糍粑,软糯 Q 弹,裹上黄豆粉、淋上红糖浆,香甜可口。”摊主点头答应。
糯米糍摊,苏若晗要求:“600 份糯米糍,口味多样,水果、豆沙馅丰富,外皮软糯,入口即化。”摊主着手准备。
驴打滚摊,她说道:“530 份驴打滚,豆沙馅细腻,糯米皮软糯,撒上黄豆面,豆香四溢。”摊主精心制作。
艾窝窝摊,苏若晗订:“500 份艾窝窝,糯米外皮软糯,内馅有红枣、核桃等,香甜滋补。”摊主忙乎起来。
豌豆黄摊,她要求:“560 份豌豆黄,色泽浅黄,口感细腻,入口即化,清甜爽口。”摊主用心筹备。
茯苓饼摊,苏若 Hao 订:“600 份茯苓饼,薄如纸,馅细腻,茯苓清香,甜而不腻。”摊主应承。
烧烤区,烤鸭脖摊,苏若晗要求:“700 份烤鸭脖,外皮烤至焦香,肉质鲜嫩多汁,撒上孜然、辣椒等调料,风味十足。”摊主兴奋接单。
烤鸡翅摊,她订:“800 份烤鸡翅,鸡翅提前腌制入味,烤至金黄,外皮焦脆,内里鲜嫩,蜜汁、香辣等口味多样。”摊主热情回应。
烤鱿鱼摊,苏若晗要求:“750 份烤鱿鱼,鱿鱼新鲜有嚼劲,刷上特制酱料,烤至滋滋冒油,香气诱人。”摊主干劲十足。
烤面筋摊,她说道:“650 份烤面筋,面筋串大饱满,烤至表面起泡,刷上香辣酱料,嚼劲十足。”摊主忙忙碌碌。
臭豆腐摊,苏若晗订:“500 份臭豆腐,豆腐发酵恰到好处,炸至金黄酥脆,浇上卤汁、辣油,闻着臭吃着香。”摊主开心接单。
臭鳜鱼摊,她要求:“550 份臭鳜鱼,鱼质新鲜,腌制后鱼肉蒜瓣状,烧至汤汁浓稠,鱼肉鲜嫩,臭味独特。”摊主着手准备。
蚵仔煎摊,苏若晗订:“600 份蚵仔煎,蚵仔饱满新鲜,搭配鸡蛋、蔬菜、淀粉糊煎制,淋上甜辣酱,口感丰富。”摊主用心筹备。
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